ПЕРСПЕКТИВНІ МЕТОДИ РАФІНАЦІЇ РОСЛИННИХ ОЛІЙ

М. Паска

Анотація


Аналізуючи склад обладнання у рафінаційних цехах на олійно- жирових підприємствах України, відзначаємо, що переважно рафінацію олію здійснюють сепараційним методом, використовуючи три або два сепаратори [1].

Метою нашої роботи було встановити основні переваги та недоліки, які можуть виникати під час рафінації рослинних олій.


Повний текст:

PDF

Посилання


Іноваційні технології у олійно- жировій промисловості / Паска М. З., Жук О. І., Мартинюк І. О., Драчук У. Р. // Науковий вісник ЛНУВМ та БТ імені С. З. Гжицького. – 2013. – Т. 15, № 3(57), ч. 4. – С. 102–116.

Galukh B. I. Doslidzhennya stiikosti mayoneznykh emul›sii vygotovlenykh iz vykorystannyam kharchovykh volokon / Galukh B. I., Paska M. Z., Drachuk U. R. // Naukovyi visnyk Lvivskogo natsionalnogo universytetu veterynarnoi medytsyny imeni S. Z. Gzhitskoho. – 2014. – № 3(60). – Р. 21–30.

О'Браен Р. Жиры и масла. Производство, состав и свой ства, применение / О'Браен Р. – Санкт- Петербург : Профессия, 2007. – 752 с.


Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.