ФУНКЦІОНАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ КАВИ

Анотація

За динамікою розвитку кавової галузі HoReCa, яка створила попит на категорію fresh coffee, кавовий бізнес в Україні стрімко розвивається. Окрім цього, позитивний вплив на ринок кави сприяє укладенню договорів про вільне постачання з провідними країнами- виробниками – В’єтнамом і Бразилією, а також угода про асоціацію з ЄС щодо стандартизації товарів і послуг.
Констатація факту поступової зміни культури споживання кави свідчить про те, що замість домашньої чи офісної кави українці дедалі частіше віддають перевагу каві у закладах громадського харчування, тобто в кафе або ресторані, і каві з собою. Це одночасно призводить до появи напівпрофесійних і професійних кавомашин вдома чи в офісах, які дають змогу робити напій, що не поступається якістю каві, приготовленій у ресторані або кафе.